Забронировать

СЕЗОННОЕ МЕНЮ

ОСЕНЬ НА БАЛТИКЕ

СЕЗОННОЕ МЕНЮ

ОСЕНЬ НА БАЛТИКЕ

  • Пришла долгожданная осень и настало время для свежих овощей, сочной зелени и ярких цветов.
Тыквенный суп
490
Осенний крем-суп с хрустящей тыквой пай, персиками и подкопченным перепелиным яйцом.
Строганина «Осень»
780
Калининградская классика с неожиданным соусом на основе белых грибов и подосиновиков, картофельными чипсами, хрустящим луком и песто из черемши.
Соте из овощей
640
драник, морковь, цукини, свекла, зелень
Мини овощи и лисички
590
кабачковая икра, мелисса, морковь конфи
Татаки из говядины с тыквой
890
Тонкие ломтики быстро обжаренной говядины в соусе из угря на манер тоннато. Дополняем маринованной тыквой и соусом чимичурри.
Окунь с гороховым пюре
780
Филе окуня в тонком пивном кляре. На гарнир — хумус из зеленого гороха с соусом дзадзики.
Сиг с пюре из фенхеля
980
Филе сига, которое мы подаем с пюре из фенхеля, грушей и лепестками бархатцев.
Картофель с лисичками
890
Теплое и уютное сочетание картофеля конфи, рыжих и черных лисичек и сметанного крема.
Томаты с творожным кремом
490
Спелые сезонные помидоры в соусе на основе томатной воды и пряного уксуса. Подаем с творожным кремом.
Облепиховый тарт
490
Яркий фруктовый тарт, дополненный мороженым со вкусом медовика
Облепиховый пунш
440
Согревающий напиток для промозглых балтийских вечеров — в алкогольной или безалкогольной версии.
Осенний тизан
360
Чай из трав Калининградской области

РЫБА

ХОЛОДНОЕ

Балтийский угорь
1250
баклажаны, овощной демиглясс
Форшмак из сельди
460
бородинский хлеб, икра щуки, моченое яблоко
Строганина «Весна»
790
цитрусы, сельдерей, тартин
Салат с лещом горячего копчения
620
сметана, печёный картофель, икра трески
Строганина из пеламиды
780
маринованный лук, гренки
Виштынецкая ряпушка
640
крем из картофеля, огуречный соус, земля из бородинского хлеба

ГОРЯЧЕЕ

Судак
980
бешамель, картофель, грибы конфи, зеленое масло
Котлета из судака
890
брокколи, фасоль, шпинат, шампиньоны
Осетр
1690
Филе осетра с несладким англезом и виноградными улитками. Подаем с молодым
цукини и бланшированным бок-чоем с фермы.

.-. -.-- -... .- / -.-. . .-.. .. -.- --- --

РЫБА ЦЕЛИКОМ за 100 гр

Скумбрия
390
томаты, зелень, картофель-пай
Камбала
390
томаты, чимичурри с черемшой, калкан, зеленое масло

МЯСО

ХОЛОДНОЕ

Тар-тар из говядины
670
черника, жимолость, чёрный чеснок
Салат с фермерской уткой
740
свёкла, уксус из бузины, томаты, яблочное пюре
Бастурма из утки
790
бриош, маринованный перец, майо на петрушке

ГОРЯЧЕЕ

Литовские цеппелины
820
оленина, картофель, сметана, бекон
Кёнигсбергские клопсы
860
оленина, говядина, сельдь, картофель бэйби, свекла, зелёный соус, бешамель
Томленная говяжья лопатка
1120
перловка, пармезан, грибы, лук фри
Утиная ножка «конфи»
1250
пастернак, запеченный перец, черный шоколад
  • С древних времён главной забавой королей в Восточной Пруссии была охота. В известной Роминтской пуще, помимо современных обитателей: лосей, оленей, кабанов, зайцев водились ещё медведи, зубры и рыси. К сожалению, многие из них были истреблены. С приходом Тевтонского ордена лесные богатства начали охранять, а охота стала доступна только герцогам и королям. В нашем ресторане используются фермерская говядина и птица, но иногда нам «везёт» заполучить дичь. Если вы увидели её в сезонном меню, то вам очень повезло.

СУПЫ

Консоме из местных грибов
590
белые грибы, шампиньоны, масло черной смородины, бородинские хлебцы
Уха балтийская
640
лосось, судак, обугленный картофель, сливки

ГАРНИРЫ

Запечённый картофель
320
сливочное масло, зелень
Подкопчённое картофельное пюре
350
картофель, копчёное сливочное масло
Перловка
390
пармезан, грибы, петрушка
Запеченные овощи
470
перец, грибы, цукини, баклажан

ХЛЕБ И НАМАЗКИ

Хлеб
270
2 вида тартина и бородинский
Взбитое масло
140
Намазка с лещом горячего копчения
190
Форшмак из сельди
240
Риет из форели
290
Ассорти из 4-х
780

ДЕТЯМ

Котлеты куриные
490
макароны, свежие овощи

СЫРЫ И ОВОЩИ

Ассорти сыров
1120
от местных сыроваров
Салат из сезонных овощей
490
свежие овощи

ДЕСЕРТЫ

Баскский чизкейк
520
Смородина, тархун
Тарт «Ревень-клубника»
560
миндальный крем, ганаш на розовом перце
Десерт «Белочка»
570
орехи, шоколад, абрикосовое желе, розмариновое мороженое
  • Наш регион знаменит на весь мир сыром «Тильзитер», который делали в городе Тильзит (нынче Советск). После 1945 г. производство было прекращено, а рецепт вывезли в Швейцарию, где и по сей день не прекращается производство сыра. Однако с 2016 года сыр «Тильзитер» начали производить на его исторической родине. В нашем меню все представленные сыры изготавливаются на местных крафтовых сыроварнях.

МЫ НАСТАИВАЕМ!

Ассорти из 4-х
950
Марципан
250
десерт из миндаля
Белый гриб/лисички
270
цукат
Пряная вишня
270
пастила
Бородинская
310
балтийский шпрот, огурец
подаем настойки с индивидуальным гарниром

КРЕПКИЙ АЛКОГОЛЬ

ВОДКА 0,04

классическая
Солодовая
250
Tchaikovsky
320
TselovalnikЪ
340
Koskenkorva
360
Онегин
390
Spelta
530
гастрономичная
Gastronom №4 к рыбным блюдам
280
Gastronom №7 к мясным блюдам
280
Gastronom №7 к десертным блюдам
280

РОМ 0,04

Havana Club 3
380
Red Bonny Dark
460
Don Papa
740

ДЖИН 0,04

illuminator Double Distilled
300
South Bank London Dry
320
Tenjaku Gin
490
Hendrick's
690

ДИСТИЛЛЯТ 0,04

самовар
Ржаной
260
Пшеничный
260
чача
Askaneli Platinum
290
Askaneli Gold
290
граппа
Tradizione Nonino
490
писко
Mosto Verde Quebranta Tabernero
690

ТЕКИЛА И МЕСКАЛЬ 0,04

Pueblo Viejo Blanco 100% agave
460
Espolon Blanco
590
Espolon Reposado
690
La Escondida Grand Mezcal
940

.-. / -.-- -... .-.-. . ./ .. .. -.-. -.-- -... .- / -.-. . .-.. .. -

ВЕРМУТ 0,04

Cinzano
250
rosso / extra dry / bianco

КРЕПЛЕННЫЕ ВИНА 0,05

Порто
Barros Porto White
480
Fonseca Terra Prima Reserve
510
Херес
Valdespino Pedro Ximenez El Candado
780
Bodegas Lustau En Rama
710
Мистель
Henri Giraud Ratafia Champenois
1890

ЛИКЁРЫ И БИТТЕРЫ 0,04

Vanna Tallin Wild Herbs
380
Becherovka
460
Jagermeister
440
Fernet-Branсa
490
Nonino Quintessentia
560

КАЛЬВАДОС 0,04

Herout VS
620
Herout VSOP
740
Herout ХО
940

КОНЬЯК 0,04

Camus VS
640
Camus VSOP
790
Bourgoin Eau-de-Mer Marée-Haute XO
940

СДЕЛАНО В КАЛИНИНГРАДЕ 0,04

Старый Кёнигсберг 4 года
290
Старый Кёнигсберг 5 лет
320
Старый Кёнигсберг 7 лет
360
Старый Кёнигсберг ХО
540

ВИСКИ 0,04

Ballantine's
380
Jameson
460
Bullet Bourbon
540
Tenjaku
590
Langs Full & Smoky
660
Hatozaki Pure Malt
720
Monkey Shoulder
740
Glenfiddich 12 Years Old
920

КОКТЕЙЛИ

АППЕРИТИВ

Санкт-Петербург
590
бренди, игристое, фалернум
Гданьск
590
сидр, голдвассер, бехеровка, яблочный кордиал
Хельсинки
590
настойка с брусникой и грецким орехом, медовуха, кисель

ANY-TIME

Рига
590
джин, рижский бальзам, хвойный кордиал
Мемель
590
выдержанный ром, лимон, сахар, гранатовое вино
Варшава
590
зубровка, кордиал «шарлотка»
Таллин
590
клюквенная настойка, ликер какао, белый шоколад

ДИЖЕСТИВ

Стокгольм
590
кофе, ирисовая настойка
Осло
590
джин, кордиал из калины и миндаля, вермут, биттер
Берлин
590
настойка на вишне с пряностями, шоколад, ваниль

ПИВО И СИДР

РАЗЛИВНОЕ 0,3/0,5

Primator Premium
390/570
Чехия, светлое, фильтрованное
Primator Dark
390/570
Чехия, темное, фильтрованное
Кенигсберг Штрассе
270/380
Россия, Калининград, светлое, фильтрованное
Кенигсберг Штрассе
270/380
Россия, Калининград, светлое, нефильтрованное

БУТЫЛОЧНОЕ

Bayreuter Hell
590
Германия, светлое, фильтрованное, 0,5
Primator Weizenbier
590
Чехия, светлое, нефильтрованное, 0,5
Milk of Amnesia
490
Россия, тропическая ИПА, 0,5
Nut Butter
490
Россия, тёмный эль, 0,5
Brainstorm Apa
480
Россия, безалкогольное, 0,5
Maisel & Friends Alkoholfrei
440
Германия, безалкогольное, 0,33

СИДР

Meaderia Cider
550/3290
Россия, Калининград, extra dry, 0,125/0,75
Andreev Cider
Mirage of St. Mishel
420/2390
Россия, Санкт-Петербург, extra dry, 0,125/0,75
Andreev Ice Cider
430/2090
Россия, Санкт-Петербург, sweet, 0,05/0,25
Herout Cuvee Tradition Brute
2500
Франция, Нормандия, brut, 0,75
Eric Bordelet Brut Tendre
3650
Франция, Нормандия, demi sec, 0,75

БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ

Бузина-виноград
320
кордиал из цветов бузины, виноградный нектар, баланс, тоник, минеральная вода
Три тире и точка
320
сироп апероль, тоник, баланс
Кровавая Мэри Б/А
390
на ферментированных томатах
Молочный коктейль за 5$
430
мороженое, молоко, топинг шоколад/ваниль/клубника

СОГРЕВАЮЩИЕ НАПИТКИ

Глинтвейн классический
420
красное вино, специи, фрукты
Глинтвейн Кёнигсбергский
490
красное вино, специи, фрукты, бренди «Старый Кенигсберг»
Эгг-ног
390
виски, молоко,желток, орех, специи
Ягодный грог
390
вермут, иван чай, клюква, черноплодка, мёд
Глинтвейн Б/А
320
виноградный сок, специи, фрукты
Эгг-ног Б/А
390
виски б/а, молоко,желток, орех, специи
Ягодный грог Б/А
390
вермут б/а, иван чай, клюква, черноплодка, мёд

Б/А НАПИТКИ

ВОДА

Байкал
220
негаз 0,44
Зеленоградская минеральная
180
газ 0,5
Dausuz
270
газ/негаз 0,275
Dausuz
320
газ/негаз 0,5
Dausuz
420
газ/негаз 0,85
Тоник
290
Кока-кола/Зеро

Морс
320

230
Сок
250
в ассортименте

КОФЕ

Эспрессо
180
Американо
190
Доппио
240
Капучино
220
Латте
260
Флэт уайт
280
Какао
270
Раф
340

ЧАЙ И ТИЗАНЫ 0,5

Классический Ассам
270
Эрл грей
270
Классический зелёный
270
Молочный улун
270
Лесные ягоды
270
Горные травы
270
Балтийский тизан
320
гомфрена, иван чай, чабрец, мята, таволга, облепиха, шиповник
Цветочный тизан
320
лепестки розы, пиона и подсолнуха, мята, мелисса, гибискус, цедра апельсина, ромашка, мёд