Забронировать

СЕЗОННОЕ МЕНЮ

ЛЕТО НА БАЛТИКЕ

СЕЗОННОЕ МЕНЮ

ЛЕТО НА БАЛТИКЕ

  • Пришло долгожданное лето и настало время для свежих овощей, сочной зелени и ярких цветов.
Спаржа
580
Воздушная закуска с калейдоскопом текстур.
Пюре из марципана, цукини, огурец
Форель
920
Яркость вкуса и розово-пурпурный градиент.
Клубника, томаты, роза
Окрошка
640
Наше прочтение традиционного холодного супа.
Утка, горчичное мороженое, квас, зелень
Ботвинья
780
Низкокалорийный холодный суп с молодой зеленью.
Угорь, томаты, травы
Калкан
за 100 грамм 440
В начале июня начинается активный сезон вылова калкана на Балтике.
Масло, каперсы, тархун
Мильфей
560
Нежнейший десерт с хрустким тонким печеньем и ягодами.
Сырный соус, черника, жимолость
Балтийский сгропинно
520
Вариация венецианского коктейля с облепихой - терпким солнцем региона.
Джин, игристый мёд, облепиховый сорбет
Балтийский сгропинно Б/А
490
Элегантный освежающий вариант итальянской классики.
Безалкагольное игристое, облепиховый сорбет
Летний тизан
360
Горячий напиток из трав Калининградской области.
Лимонник, василек, апельсин, роза, календула, шиповник, мята

РЫБА

ХОЛОДНОЕ

Балтийский угорь
1250
баклажаны, овощной демиглясс
Строганина из пеламиды
780
маринованный лук, гренки
Строганина «Весна»
790
цитрусы, сельдерей, тартин
Салат с лещом горячего копчения
620
сметана, печёный картофель, икра трески
Форшмак из сельди
460
бородинский хлеб, икра щуки, моченое яблоко
Виштынецкая ряпушка
590
крем из картофеля, огуречный соус, земля из бородинского хлеба

ГОРЯЧЕЕ

Судак
850
печёный картофель, соус из белых грибов
Котлета из судака
890
брокколи, фасоль, шпинат, шампиньоны

.-. -.-- -... .- / -.-. . .-.. .. -.- --- --

РЫБА ЦЕЛИКОМ за 100 гр

Скумбрия
390
томаты, зелень, картофель-пай
Камбала
380
томаты, чимичурри с черемшой, калкан, зеленое масло

МЯСО

ХОЛОДНОЕ

Тар-тар из говядины
670
черника, жимолость чёрный чеснок
Салат с фермерской уткой
740
свёкла, уксус из бузины, томаты, яблочное пюре
Ростбиф из говядины
790
икра лосося,бриошь, соус из балтийских шпрот

ГОРЯЧЕЕ

Литовские цеппелины
760
оленина, картофель, сметана, бекон
Кёнигсбергские клопсы
840
оленина, говядина, картофель, зелёный соус с каперсами, сельдь, пюре свёклы с уксусом из розы
Телячьи щёки
940
перловка, пармезан
Утиная ножка «конфи»
960
Утиная ножка, булгур, черри, петрушка, маринованный лук, белый лук, растительное масло, соус «Терияки» соль, перец
  • С древних времён главной забавой королей в Восточной Пруссии была охота. В известной Роминтской пуще, помимо современных обитателей: лосей, оленей, кабанов, зайцев водились ещё медведи, зубры и рыси. К сожалению, многие из них были истреблены. С приходом Тевтонского ордена лесные богатства начали охранять, а охота стала доступна только герцогам и королям. В нашем ресторане используются фермерская говядина и птица, но иногда нам «везёт» заполучить дичь. Если вы увидели её в сезонном меню, то вам очень повезло.

СУПЫ

Гуляш
780
телятина, томаты паприка, кукуруза
Суп из местных грибов
490
белые грибы, шампиньоны
Уха балтийская
590
лосось, судак, сливки

ГАРНИРЫ

Запечённый картофель
320
сливочное масло, зелень
Подкопчённое картофельное пюре
320
картофель, копчёное сливочное масло, молоко
Перловка
340
пармезан, сливочное масло, петрушка
Запеченные овощи
450
перец, грибы, цукини, баклажан

ХЛЕБ И НАМАЗКИ

Хлеб
270
2 вида тартина и бородинский
Взбитое масло
140
Намазка с лещом горячего копчения
190
Риет из скумбрии
210
Форшмак из сельди
240
Ассорти из 4-х
790

ДЕТЯМ

Котлеты куриные
490
макароны, свежие овощи

СЫРЫ И ОВОЩИ

Ассорти сыров
1120
от местных сыроваров
Салат из сезонных овощей
490
свежие овощи

ДЕСЕРТЫ

Баскский чизкейк
520
фундук, шоколад
Тарт Татен
560
груша, облепиха, апельсин
Десерт «Белочка»
570
марципановый мусс, шоколад, розмариновое мороженое, абрикосовое желе
  • Наш регион знаменит на весь мир сыром «Тильзитер», который делали в городе Тильзит (нынче Советск). После 1945 г. производство было прекращено, а рецепт вывезли в Швейцарию, где и по сей день не прекращается производство сыра. Однако с 2016 года сыр «Тильзитер» начали производить на его исторической родине. В нашем меню все представленные сыры изготавливаются на местных крафтовых сыроварнях.

МЫ НАСТАИВАЕМ!

Ассорти из 4-х
950
Марципан
250
десерт из миндаля
Белый гриб/лисички
270
цукат
Пряная вишня
270
пастила
Бородинская
310
балтийский шпрот, огурец
подаем настойки с индивидуальным гарниром

КРЕПКИЙ АЛКОГОЛЬ

ВОДКА 0,04

классическая
Солодовая
250
Tchaikovsky
320
TselovalnikЪ
340
Koskenkorva
360
Онегин
390
Spelta
530
гастрономичная
Gastronom №4 к рыбным блюдам
280
Gastronom №7 к мясным блюдам
280
Gastronom №7 к десертным блюдам
280

РОМ 0,04

Havana Club 3
380
Red Bonny Dark
460
Don Papa
740

ДЖИН 0,04

illuminator Double Distilled
300
South Bank London Dry
320
Tenjaku Gin
490
Hendrick's
690

ДИСТИЛЛЯТ 0,04

самовар
Ржаной
260
Пшеничный
260
чача
Askaneli Platinum
290
Askaneli Gold
290
граппа
Tradizione Nonino
490
писко
Mosto Verde Quebranta Tabernero
690

ТЕКИЛА И МЕСКАЛЬ 0,04

Pueblo Viejo Blanco 100% agave
460
Espolon Blanco
590
Espolon Reposado
690
La Escondida Grand Mezcal
940

.-. / -.-- -... .-.-. . ./ .. .. -.-. -.-- -... .- / -.-. . .-.. .. -

ВЕРМУТ 0,04

Cinzano
250
rosso / extra dry / bianco

КРЕПЛЕННЫЕ ВИНА 0,05

Порто
Barros Porto White
480
Fonseca Terra Prima Reserve
510
Херес
Valdespino Pedro Ximenez El Candado
780
Bodegas Lustau En Rama
710
Мистель
Henri Giraud Ratafia Champenois
1890

ЛИКЁРЫ И БИТТЕРЫ 0,04

Vanna Tallin Wild Herbs
380
Becherovka
460
Jagermeister
440
Fernet-Branсa
490
Nonino Quintessentia
560

КАЛЬВАДОС 0,04

Herout VS
620
Herout VSOP
740
Herout ХО
940

КОНЬЯК 0,04

Camus VS
640
Camus VSOP
790
Bourgoin Eau-de-Mer Marée-Haute XO
940

СДЕЛАНО В КАЛИНИНГРАДЕ 0,04

Старый Кёнигсберг 4 года
290
Старый Кёнигсберг 5 лет
320
Старый Кёнигсберг 7 лет
360
Старый Кёнигсберг ХО
540

ВИСКИ 0,04

Ballantine's
380
Jameson
460
Bullet Bourbon
540
Tenjaku
590
Langs Full & Smoky
660
Hatozaki Pure Malt
720
Monkey Shoulder
740
Glenfiddich 12 Years Old
920

КРЕПКИЙ АЛКОГОЛЬ

ТРАДИЦИОННЫЕ

Порто Ронка
790
портвейн на черном кардамоне, темный и светлый ром, красный вермут, сладкий херес
Кир рояль
790
бургундский смородиновый ликёр, игристое вино
Лимонный спритц
590
лимончелло, игристое вино, лимонад фейхоа
Гимлет тонка
590
джин, кордиал из бобов тонка, два вида хереса
Кровавая мэри
590
сангрита с ферментированными томатами*, пикантная водка

АВТОРСКИЕ

Телеграмма из Нормандии
590
щавелевая водка, кордиал из «Антоновки», ликер из зеленого яблока
Телеграмма из Сан-Паулу
590
кашаса, джин, кордиал из алычи, ананасовый сок, апельсиновый биттер
Любовь Телеграфистки
590
джин, микс вермутов, настоянный на лепестках Балтийской розы, смородиновый кордиал, «Зеленоградская» минеральная вода
Телеграмма из Гоа
590
ром, пюре манго-маракуйя, апельсиновый ликёр, апперитив, апельсиновый сок
Шифровка
590
-.- --- ..-. . .--- -. -.-- .--- .-.. .. -.- . .-. / -- .- .-. -.-. .. .--. .--. --- .-- .- .-.- -. .- ... - --- .--- -.- .- / -- .- -. .. .-.. -..- -. --- . .-- --- .-.. --- -.- --- / -... --- -... -.-- - --- -. -.- .-
*томатный сок, острый соус, лимоный фреш, домашний хрен, ферментированыйе томаты, крабовый соевый соус, сельдереевый биттер, соль, перец

ПИВО И СИДР

РАЗЛИВНОЕ 0,3/0,5

Primator Premium
390/570
Чехия, светлое, фильтрованное
Primator Dark
390/570
Чехия, темное, фильтрованное
Кенигсберг Штрассе
270/380
Россия, Калининград, светлое, фильтрованное
Кенигсберг Штрассе
270/380
Россия, Калининград, светлое, нефильтрованное

БУТЫЛОЧНОЕ

Bayreuter Hell
590
Германия, светлое, фильтрованное, 0,5
Primator Weizenbier
590
Чехия, светлое, нефильтрованное, 0,5
Milk of Amnesia
490
Россия, тропическая ИПА, 0,5
Nut Butter
490
Россия, тёмный эль, 0,5
Brainstorm Apa
480
Россия, безалкогольное, 0,5
Maisel & Friends Alkoholfrei
440
Германия, безалкогольное, 0,33

СИДР

Meaderia Cider
550/3290
Россия, Калининград, extra dry, 0,125/0,75
Andreev Cider
Mirage of St. Mishel
420/2390
Россия, Санкт-Петербург, extra dry, 0,125/0,75
Andreev Ice Cider
430/2090
Россия, Санкт-Петербург, sweet, 0,05/0,25
Herout Cuvee Tradition Brute
2500
Франция, Нормандия, brut, 0,75
Eric Bordelet Brut Tendre
3650
Франция, Нормандия, demi sec, 0,75

БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ

Бузина-виноград
320
кордиал из цветов бузины, виноградный нектар, баланс, тоник, минеральная вода
Три тире и точка
320
сироп апероль, тоник, баланс
Кровавая Мэри Б/А
390
на ферментированных томатах
Молочный коктейль за 5$
430
мороженое, молоко, топинг шоколад/ваниль/клубника

СОГРЕВАЮЩИЕ НАПИТКИ

Глинтвейн классический
420
красное вино, специи, фрукты
Глинтвейн Кёнигсбергский
490
красное вино, специи, фрукты, бренди «Старый Кенигсберг»
Эгг-ног
390
виски, молоко,желток, орех, специи
Ягодный грог
390
вермут, иван чай, клюква, черноплодка, мёд
Глинтвейн Б/А
320
виноградный сок, специи, фрукты
Эгг-ног Б/А
390
виски б/а, молоко,желток, орех, специи
Ягодный грог Б/А
390
вермут б/а, иван чай, клюква, черноплодка, мёд

Б/А НАПИТКИ

ВОДА

Байкал
220
негаз 0,44
Зеленоградская минеральная
180
газ 0,5
Dausuz
270
газ/негаз 0,275
Dausuz
320
газ/негаз 0,5
Dausuz
420
газ/негаз 0,85
Тоник
290
Кока-кола/Зеро

Морс
320

230
Сок
250
в ассортименте

КОФЕ

Эспрессо
180
Американо
190
Доппио
240
Капучино
220
Латте
260
Флэт уайт
280
Какао
270
Раф
340

ЧАЙ И ТИЗАНЫ 0,5

Классический Ассам
270
Эрл грей
270
Классический зелёный
270
Молочный улун
270
Лесные ягоды
270
Горные травы
270
Балтийский тизан
320
гомфрена, иван чай, чабрец, мята, таволга, облепиха, шиповник
Цветочный тизан
320
лепестки розы, пиона и подсолнуха, мята, мелисса, гибискус, цедра апельсина, ромашка, мёд