Блюдо, в котором встречаются ещё не до конца сошедший снег и первотравье. Кильку пряного посола дополняем снегом из огуречного фреша и лимонного сока, огурцом и зеленым яблоком в нарезке шато, зелеными маринованными томатами, садовой зеленью и освежающим зеленым соусом.