Свекольник, холодник, литовский борщ — у яркого супа из свёклы много имён и ещё больше лиц. В нашем — домашний свекольный квас с душистым майораном, и молодые летние овощи. Рекомендация от шефа: дополнить порцию копчёным угрём или запечённой утиной грудкой.