Грушевое пирожное

Пряный, сочный десерт с ярким послевкусием кардамона, фенхеля и груши. Приготовлен из тончайшего заварного теста, начиненного грушевыми цукатами, грецким орехом и молочным муссом с карамелью. Подается с гелем из грушевого сока и слайсами свежей груши.

Состав: заварное тесто цилиндр (мука, яйца, сливочное масло, молоко, сахар, соль), ганаш грушевый (грушевое пюре, сливочный сыр, белый шоколад, сироп глюкозы, мёд, желатин), мусс сметанный с карамелью (сметана, сливки 33%, сахарная пудра, сахар-песок, сироп глюкозы, ванильная паста, масло сливочное, желатин), грецкий орех целый, пралине грецкого ореха (грецкий орех, сахар-песок, соль), цукаты груши (груша очищенная, сахар-песок, мёд, кардамон, семена фенхеля, лимонная кислота), гель груша (лимонад дюшес, сахар-песок, лимонный сок, агар-агар), слайсы груши сублимированные, тюиль медовый (сливочное масло, мёд, мука пшеничная в/с), крамбл (мука пшенчная, грецкий орех, масло сливочное, сахар-песок, соль)

Вес: 140 г
КБЖУ на 100гр:
КБЖУ на порцию:
Аллергены: глютен, лактоза, орехи, мёд, цитрусы.