Союз двух характеров: самой ценной местной рыбы и «советского наследия» — соуса на основе плавоеного сыра «Янтарь». Обжаренный и глазированный черным медом угорь подаем с опаленным горохом, маринованном в угольном масле, и капустой, тушенной с корицей.