Суп, который невозможно представить ни в один другой сезон и который сразу сообщает: «Вот и лето». К овощной классике мы добавляем утку, приготовленную на манер ростбифа, и снег из свежевыжатого огурца и лимона. На выбор — живой хлебный квас, как предпочитают в большинстве регионов страны, или мятный кефир, как любят у нас на Балтике.